小龙虾可以冷冻保存吗 小龙虾怎么冷冻保存

小龙虾可以冷冻保存吗及冷冻保存方法

小龙虾可以冷冻保存

小龙虾可以冷冻保存，且不同状态的小龙虾冷冻保存有不同的好处。新鲜小龙虾不易保存，冷冻保存能延长保存时间，可让人长时间食用小龙虾；已经处理死亡的小龙虾在冷冻层中，能缓解死亡后被大量细菌滋生的情况，减少尸胺和组胺产生量，使之不容易导致过敏；烹饪至熟的小龙虾一般放冷藏短时间保存比较好，但也能在冷冻室中保存。

不同状态小龙虾的冷冻保存方法

活小龙虾冷冻保存

• 将新鲜小龙虾倒在冷冻室的隔间中，关上冰箱冻1个小时，将小龙虾冻晕后按一次能食用完的量分装，一次食用一包。
• 在保证小龙虾卫生的情况下，趁小龙虾还活着，把小龙虾分袋装，冷冻时要把水分控干，避免小龙虾全部冻结在一起，之后以分袋装的形式放入冰箱或冰库进行冷冻。需要注意的是，冷冻保存的小龙虾建议最好是活虾，因为死亡后的小龙虾会分泌出一种名叫组胺的物质，食用后会对人体造成不良影响。

已处理小龙虾冷冻保存

已经处理过的小龙虾，用袋子分装好，放在冰箱冷冻室中保存。

烹饪至熟小龙虾冷冻保存

烹饪至熟的小龙虾，需要从汤汁中捞出来，沥干水分，装在小袋子中，然后将汤汁装在另一个保鲜袋中，一起冻起来。

冷冻保存小龙虾的注意事项

• 不宜长时间将小龙虾放在冷冻室保存，时间过长不仅小龙虾的营养成分会流失，口感也会变差。
• 小龙虾放在冰箱冷冻室最好是分开装，每次吃多少拿多少出来解冻，不要解冻后再次放进冰箱冷冻。
• 熟的小龙虾冷冻可以保存一周左右，时间不能太长，否则会导致细菌滋生，内部营养也会大量流失，食用口感降低，所以在将龙虾煮熟之后最好尽快食用完毕。将煮熟的小龙虾放到冰箱之前要沥干汤汁，用保鲜袋或者保鲜盒装好，吃的时候取出来加热即可。