桃子放冰箱好还是放外面好 桃子怎么保存最好

桃子放冰箱还是放外面好及最佳保存方法

放冰箱还是放外面好

总体来说，桃子放外面（常温保存）比放冰箱更好，原因如下： - 味道方面：桃子的甜味主要来源于蔗糖，蔗糖在30℃左右时产生较多，常温保存能最大限度发挥蔗糖的甜味，且果糖仍能发挥作用。而冰箱温度较低，蔗糖产生较少，并且冰箱空间密闭，氧气浓度低，桃子细胞呼吸消耗糖分，会导致变酸，固有的香甜味道大打折扣。 - 香气方面：桃子属于带有香气的水果，放在冰箱中其香味会挥发，损失香气。 - 外观和口感方面：冰箱内部比较干燥，时间长了桃子会萎缩，皮显得不新鲜，影响口感和外观。此外，桃子最适宜的冷藏温度为 -0.5℃ - 0℃，且冷藏期间的相对湿度为90%，这些条件家庭用户无法达到，只有专业的冷库才能满足。

不过，桃子放冰箱冷藏可以保存一周左右的时间。在保存时要将桃子用保鲜膜包裹住再放到冷藏室，但放置时间久了，其口感和营养成分会下降。

桃子的保存方法

常温保存

• 环境选择：避免阳光直射，阳光直射会加速桃的成熟，可放在阳光少、干燥通风的地方，如放置在一个带孔的篮子里，既透气又能防止阳光直射。室温下存放的桃，最好在三天内吃完。
• 注意事项：不要和坏的桃子放在一起，如发现有坏桃，最好捡出来；不能放置在温度过高的地方，过高的温度会加速桃子内部的水分蒸发；千万不要洗桃子，洗了容易变质。

冰箱保存

• 前期处理：先用50度的水清洗桃子，这样可以杀死桃子表面的细菌和虫子，但又不会烫坏桃子，然后用干毛巾把桃子擦干。
• 包装和存放：将处理好的桃子用保鲜膜包裹住，或者放在保鲜袋里，放在冰箱果蔬一栏。但要尽快食用完毕，否则口感和营养成分会下降。

长途运输保存

若需要长途运输桃子，为了保鲜可以加冰袋来降温运输，最好保存在加了专用冰袋的泡沫保温箱里面，并以最快的速度送达，大概能放一个星期左右不会坏。

不同品种桃子保存要点

根据不同的品种，需制定不同的贮藏措施。一般晚熟的雪桃、冬桃等品种较耐贮藏，中熟的大久保、白凤等品种次之，早熟的水蜜桃、五月鲜等品种最不耐贮藏。