板栗发芽后还能吃吗会不会有毒 板栗是感光食物吗

关于板栗发芽后是否能食用以及其是否属于感光食物，综合信息如下：

一、板栗发芽后能否食用？

1. 不建议食用
   发芽的板栗本身虽不产生毒素，但储存过程中可能因霉变滋生黄曲霉素。这种毒素耐高温且致癌，食用后可能导致恶心、呕吐甚至中毒。

2. 风险点：即使削去发芽部分，霉菌可能已扩散至果肉内部。

3. 营养价值下降
   发芽会消耗板栗中的糖分和营养，导致口感变差、甜度降低。

4. 保存建议

5. 短期保存：冷藏或风干（阴凉通风处摊开存放）。
6. 长期保存：密封冷冻或埋入湿润沙中（需定期喷水保湿）。

二、板栗是否属于感光食物？

不属于。板栗不含感光物质（如呋喃香豆素），不会引发光敏反应或皮肤色素沉淀。
- 常见感光食物：芹菜、香菜、韭菜等，食用后需注意防晒。

三、其他注意事项

1. 霉变风险：发芽板栗若伴随外壳变色、果肉发苦或异味，表明已变质，需丢弃。
2. 食用量控制：板栗含抗性淀粉，过量可能引发腹胀，建议每日不超过10颗。

：发芽板栗存在健康风险，建议丢弃；板栗非感光食物，可安全食用。保存时注意防潮、防霉变。