苹果放久了还能吃吗 苹果坏了一点把坏的切掉还能吃吗

苹果放久了及坏了一点切掉坏的部分能否食用的情况分析

苹果放久了能否食用

苹果放久了是否可以吃，需要根据具体情况判断： - 未变质情况：若苹果未出现干瘪、腐坏、发臭、发黑、变软、有异味等情况，虽然可能营养成分有所流失且口感较差，但通常是可以食用的。苹果作为一种良好的营养来源，含有维生素B族、维生素C、天然抗氧化剂，以及多种矿物质，也是膳食纤维的良好来源，即便放久了只要没变质，仍能提供一定营养。 - 变质情况：若苹果表面出现发黑、变软、有异味、发霉等变质迹象，是不可以食用的，因为变质的苹果可能产生了毒素，会对人体健康造成不良影响，如引起腹痛、腹泻等症状。此外，对于切开的苹果，由于果肉暴露在空气中，容易发生氧化和滋生细菌，放置时间过久也不建议食用。

苹果在不同条件下能存放的时间不同，一般夏季常温下可保存10天左右，冬季常温下可保存40天左右，若放在专用的恒温控湿仓库，甚至可以存放1年以上。为了延长苹果的保质期和保持其新鲜度，建议将苹果存放在低温、干燥且通风良好的环境中，并尽快食用。

另外，对于特定人群，如牙齿敏感者、患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人以及糖尿病患者，即使苹果没有变质，也需要根据自身情况谨慎食用。

苹果坏了一点把坏的切掉能否食用

苹果坏了一点把坏的切掉是否能吃取决于苹果坏的具体情况：

可以食用的情况

• 碰伤变褐或软烂：苹果如果受到碰撞，发生了破损，一些无色物质被转化为深色物质，就会变色和发软，只要在碰撞后削去坏掉部分，短时间之内吃完，避免细菌繁殖，不会影响健康。另外，苹果在运输过程中出现的碰伤，以及在低温环境中部分水果发生的果肉变软但无微生物繁殖的损伤、冻伤，一般只影响水果的外观和口感，也可以去除损坏部分后食用。
• 略有小疤或少量虫蛀：如果苹果略有小疤或少量虫蛀，可以用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分再食用；如果虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断扔掉，不可食用。

不可以食用的情况

• 发霉腐烂：为保险起见应该扔掉。苹果的霉变主要是由于青霉属真菌（如扩展青霉、展青霉）在苹果受损时乘虚而入，导致发霉腐烂，产生有毒代谢产物——展青霉素。苹果腐烂后，大肠杆菌等真菌毒素会很快从腐烂部位向好的部分侵蚀，即使将腐烂的部分削除，这些致病菌也可能残留在食品上，一旦食入体内，轻则可能引发腹泻等疾病，重则引起消化、呼吸及神经等系统功能损伤。而且产生展青霉素的霉菌可能已经侵染了未霉变的部分，只是这部分还未表现出病变症状，肉眼无法识别，但毒素已经存在，吃下去可能对人体造成危害。
• 其他情况：苹果坏的地方通常是苹果内部真菌和其他细菌的繁殖处，会导致苹果腐烂和果肉变质。即使一小片苹果腐烂并被削掉，剩余肉眼看似完整的部分，在显微镜下观察也可能有霉菌渗入，其变质部分产生的毒素可能渗透到整个苹果中，残留部分也可能有微生物感染，食用后可能导致胃肠不适，危害身体健康。