芦笋能和蒜薹一起吃吗 芦笋和蒜薹一起吃的好处

芦笋能和蒜薹一起吃吗及二者一起吃的好处

芦笋能和蒜薹一起吃

从食物成分来看，芦笋中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、维生素、叶酸、多种氨基酸及钙、磷、硒等矿物质元素。蒜薹是大蒜苗中抽出的花茎，含有丰富的膳食纤维、糖类物质、胡萝卜素、维生素C、大蒜素及钙、磷等营养成分，这两种食物成分不相冲突，可以一起食用。

芦笋和蒜薹一起吃的好处

促进肠道健康

蒜苔和芦笋都富含膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少毒素在肠道内的停留时间，有助于预防便秘，并降低结肠癌的风险。

延缓衰老

蒜薹中的维生素C和芦笋中的抗氧化物质可以共同作用，有效抵抗自由基的侵害，延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽，让皮肤更加健康。

提高免疫力

蒜薹中的杀菌成分可以抑制肠道内有害菌的生长，改善肠道微生态环境，进而提高身体的免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。

食用注意事项

芦笋食用注意

• 不宜多食。芦笋性寒，过多食用容易使肠胃受凉，出现肚子疼、拉肚子等肠胃不适的症状，一般建议一天食用200克左右的芦笋。
• 不宜长时间高温加热。芦笋中含有一定的维生素，不耐高温，长时间高温加热易流失营养，降低芦笋的食用价值。
• 不宜生吃。芦笋性寒，所含的粗纤维、草酸含量丰富，直接生吃易伤肠胃，建议在开水中焯水1分钟左右。
• 脾胃虚寒者慎食。芦笋是一种偏寒凉的蔬菜，易加重体内的寒气，不利于寒气散发，进而加重脾胃的虚寒。
• 痛风患者慎食。芦笋中含有一定量的嘌呤，易使体内的尿血酸水平升高，加重痛风。

蒜薹食用注意

• 不宜过量食用。蒜薹性温，过量食用不仅会使身体燥热，而且对视力还会产生一定的影响。尤其是肝病患者不宜过量食用，一般建议一天食用200克左右，分多次食用为宜。
• 不宜炒制的过烂。蒜薹中含有一定的辣素，这种物质不耐高温，长时间烹煮过烂容易被破坏，使杀菌作用降低。