秋葵老了怎么处理 秋葵老了硬了怎么吃

秋葵老了的处理方法及食用方式

秋葵老了的处理方法

晒干利用

• 老秋葵可以切成片后晒干，之后可用于泡茶或者煲汤。例如，将其搭配老母鸡一起炖汤，营养价值丰富。
• 对于未摘下的老秋葵，可让它继续生长至果实彻底老熟，然后取出果实里的籽用来泡茶喝。

榨油处理

老熟的秋葵种籽可以用来榨油，出油率能达到20%左右，榨出的秋葵籽油是比较昂贵的保健养生油。

制作零食

可以将老秋葵烤干或脱水制成秋葵干，当作休闲零食。

秋葵老了硬了的食用方式

凉拌

轻轻切除果蒂，把秋葵置于沸水中煮2 - 3分钟，捞出后用凉水速冲，接着切成细丝，加入各种佐料调制即可。

炒食

去蒂后将秋葵放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘。

油炸

取适量面粉，加1个鸡蛋，用水调至糊状，并放入适当调料。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用。

煲汤

• 秋葵土鸡汤：不太老的秋葵用来煲汤是不错的选择，如秋葵土鸡汤，能增添汤的风味和营养。
• 秋葵骨汤：先将老秋葵洗净，沥干水分切成块，生姜切成碎末；把骨头洗净放入锅中，加适量清水，用大火煮开，煮至出血沫后关火捞出洗净；将捞出的骨头放入砂锅中，加适量清水、姜末和老秋葵，用大火烧开，撇去水中浮沫，滴入几滴醋，用小火慢炖2小时；汤熬好后，加适量盐和白胡椒粉煮开即可。

泡茶

将老秋葵切片晒干后，可作为茶品泡水喝，同样能摄取其中的营养成分。