小龙虾不能和什么同吃 活小龙虾怎么处理干净

小龙虾的饮食搭配与处理方法

小龙虾不能同吃的食物

高蛋白食物

小龙虾本身蛋白质含量高，若与其他高蛋白食物如鸡蛋、花胶、牛奶、牛肉等大量同食，蛋白质摄入过多，人体难以消化，易出现腹胀、腹痛等消化不良现象，尤其是肾功能不佳者，过多蛋白质还会增加肾脏负担。

热性食物

小龙虾是温性食物，食用时若搭配大量热性食物，如羊肉、韭菜、榴莲、荔枝等，会加重体内温热之气，可能引发口干咽痛、便秘等症状。

鞣酸食物

小龙虾富含优质蛋白，与鞣酸丰富的食物，像柿子、香椿、石榴、葡萄、山楂等一起吃，会在体内发生化学反应，生成难消化的沉淀物，不仅影响消化，还会降低小龙虾的营养价值。

维生素C食物

虾、蟹、牡蛎类等软甲壳类海鲜中含一定量五价砷类化合物，维生素C有强氧化性，大剂量维生素C与五价砷化合物会反应生成三价砷（砒霜）。虽然需大量食用两者才可能中毒，但为安全起见，像橙子、柠檬、猕猴桃、青椒等富含维生素C的食物不宜和小龙虾大量同食。

啤酒

小龙虾和啤酒都含高嘌呤，大量一起食用会使体内尿酸水平升高，增加患痛风的几率，本身尿酸偏高或有痛风病史的人更要避免这种搭配。

其他

吃小龙虾时一般不建议吃冷饮，还有一些肉类如鸡肉、狗肉、羊肉、猪肉以及南瓜等也不建议和小龙虾同时吃。

活小龙虾处理干净的方法

方法一

1. 浸泡：准备一个水盆，倒入适量清水，加一点白醋和食盐搅拌均匀，将小龙虾放进去浸泡1 - 2个小时左右。
2. 刷洗：用刷子或牙刷将小龙虾表面，特别是腹部等部位刷洗干净。
3. 去除胃囊和虾肠：用剪刀把龙虾胃囊剪去，从头部斜着45度角剪开，将龙虾胃部虾肠抽掉。
4. 去除虾线：将虾尾扯出来，虾线就跟着出来了，清洗一下即可烹饪。

方法二

1. 敲晕去钳：先将小龙虾敲晕，用手捏住头部，依次剪去右钳和左钳，把剪下的虾钳洗净备用。
2. 浸泡与刷洗：把剪去双钳的小龙虾放在清水中浸泡2分钟，再用刷子将腹部等部位尽量刷干净。
3. 去除虾线：用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧直到断开，然后慢慢拉出，虾的肠子就会跟着出来。
4. 清理头部：用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃，用流水轻轻冲洗头部，注意不要把黄膏冲掉。