珍珠除了做奶茶还能做什么 没煮的珍珠可以冷冻吗

关于珍珠的用途及保存方法，综合信息整理如下：

一、珍珠除了奶茶的创意用法

1. 搭配甜品
   可加入清凉补、烧仙草等传统甜品中，利用其Q弹口感丰富层次，尤其在夏季冷食中效果更佳。
2. 酸奶/水果捞
   珍珠与酸奶、水果捞混合，能平衡酸甜风味，增加咀嚼感。
3. 创意饮品基底
   如搭配冰沙、奶昔或椰奶，制作成“珍珠椰奶冰”或“黑糖珍珠奶盖”，适合甜品店创新菜单。

二、未煮珍珠的冷冻保存指南

1. 是否适合冷冻？
   ✅ 可以冷冻：未煮的生珍珠最适合冷冻保存，能延长保质期且不影响口感和营养。
   ❌ 煮熟后不建议冷冻：煮熟后冷冻会导致淀粉老化，口感变硬、失去Q弹。

2. 冷冻方法

3. 将生珍珠分装密封，避免粘连。

4. 解冻后需直接煮制，无需额外处理。

5. 其他注意事项

6. 冷藏保存易导致生珍珠结块、缩短保质期。
7. 煮熟的珍珠需在糖水中保存（常温3-4小时，冷藏不超过1天），变硬后可回锅加热恢复口感。

   2025年2月起，珍珠奶茶新规禁用防腐剂脱氢乙酸钠，部分品牌已改用冷冻珍珠工艺以符合健康标准。自制珍珠建议优先冷冻生品，避免添加剂问题。

   如需更详细的制作方法或保存技巧原文链接。

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