柿子如何催熟去涩 涩柿子吃了有什么危害

柿子催熟去涩的方法

柿子是一种美味的水果，但未成熟的柿子会含有大量的鞣酸，导致涩口。以下是几种常见的催熟去涩的方法：

1. 与成熟水果一起放置：

2. 将涩柿子与成熟的苹果、香蕉等水果放在同一个容器里，密封放置2-3天。成熟的水果会释放乙烯，帮助柿子脱涩。

3. 使用生石灰：

4. 催熟1斤涩柿子大约需要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入容器中，将涩柿子放水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脱涩变熟。

5. 使用白酒：

6. 把摘下来的青柿子放在清水里面，搓洗干净，然后控干水分，放入碗中，倒入少量的白酒浇灌。白酒有杀菌消毒的作用，同时还可以促进发酵。用高浓度的白酒去浸泡柿子，柿子很快就被发酵催熟，而且白酒还能脱涩，这样不出5天的时间，柿子就可以吃了，脆甜又爽口。

涩柿子吃了的危害

涩柿子含有大量的鞣酸，这种物质有较强的收敛性，食用后可能会引起以下危害：

1. 口腔不适：

2. 鞣酸会刺激口腔和咽喉的黏膜收涩，吃多了容易出现涩口、大舌头、咽喉疼痛等不适。

3. 胃部不适：

4. 鞣酸会刺激胃分泌胃酸消化吸收，然而大量鞣酸与胃酸结合会生成难溶性的化合物，加重胃部消化负担，如果生成的化合物无法从胃部排出去，可能会逐渐形成胃柿石对健康不利。

5. 消化不良：

6. 涩柿子吃了后会刺激胃分泌胃酸，鞣酸与胃酸结合会生成难溶性的化合物，加重胃部消化负担，可能导致消化不良、便秘、食欲不振等症状。

7. 其他不适：

8. 长期食用涩柿子可能会导致胃肠不适，甚至引起结石，引发进一步的不适。，建议尽量避免食用未成熟的涩柿子。

如果误食了涩柿子，可以多用清水漱口，以减轻口腔不适。如果出现严重的胃部不适或其他症状，建议及时就医。