甜酸排骨正宗糖醋排骨做法，教你制作正宗糖醋排骨

糖醋排骨正宗做法

糖醋排骨是一道经典的中式菜品，以其酸甜可口的口味深受人们喜爱。以下是正宗糖醋排骨的制作方法，帮助您在家中轻松做出美味的糖醋排骨。

材料准备

• 新鲜排骨 500 克
• 淀粉 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生姜 1 块
• 大蒜 2 瓣
• 香葱 1 棵
• 食用油 适量
• 酱油、料酒、番茄酱等其他调料

制作步骤

排骨处理

1. 将排骨切成小块，并用淀粉和盐腌制一会儿，让排骨更加嫩滑。
2. 将排骨放在冷水中焯水，去除血水和腥味。

炸排骨

1. 将食用油加热至五成热，放入腌制好的排骨炸至金黄色。
2. 炸的过程中可以翻动几次，以保证排骨均匀受热并煎熟。

制作糖醋汁

1. 锅中放入适量的食用油，加热后放入冰糖炒出糖色。
2. 加入适量的水，适量的盐，再放入葱姜蒜等调料，用中小火炖煮约10-15分钟，让排骨充分入味。
3. 根据个人口味调整醋的用量，醋的酸味可以使糖醋排骨更加开胃，增加口感的层次感。

勾芡收汁

1. 将炖煮好的糖醋排骨装盘，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜作为点缀，增加菜品的美观。
2. 使用水淀粉勾芡，大火收浓汁，使糖醋汁更加浓郁。

小贴士

• 在制作过程中要多加练习，掌握好火候，才能制作出一道口感正宗、美味可口的糖醋排骨。
• 糖醋汁的比例非常重要，正确的比例能让糖醋排骨的味道更加完美。

结语

糖醋排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或招待客人的美味佳肴。希望以上分享能帮助您在家中轻松制作出美味的糖醋排骨，享受美食带来的愉悦时光！