如何轻松去除鱼鳞

轻松去除鱼鳞的方法

一、带鱼鱼鳞去除法

1. 冷热水法
   • 将带鱼放入80摄氏度左右的开水烫约十秒，立即浸入冷水中，再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞可以轻易去掉。
2. 清洁球去鳞法
   • 将鱼放在砧板上，用干净的清洁球刷，可轻易去鱼鳞。
3. 玉米棒去鳞法
   • 将带鱼在温水中浸泡一会儿，然后用脱粒的玉米棒刷，既可以轻松去鳞又不损伤肉质。
4. 食醋去鳞法
   • 可以在一盆冷水里放少许食醋，然后再将带鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，带鱼鳞就好清除了。也可以用白醋均匀的涂抹在鱼鳞上，鱼鳞中的钙质会被醋软化，这样再刮鱼鳞不仅更加简单快速，而且鱼鳞还不会乱飞。

二、其他鱼类鱼鳞去除法

1. 巧用瓶盖去鱼鳞
   • 准备两个啤酒瓶盖和一根小木条，将两个啤酒瓶盖钉在小木条的一端，逆着鱼鳞生长的方向刮擦一遍，鱼鳞可被清除干净，省力又省时。
2. 白萝卜去鱼鳞
   • 用刀把萝卜头斜着切下来，接着用萝卜头沿着鱼鳞生长的逆向刮除鱼鳞，不过在一些边角地方容易残留鱼鳞，刮除时需多加注意。
3. 用拇指刮鱼鳞
   • 将鱼装进塑料袋，用刀轻轻拍打鱼身，每边拍打5 - 6次，使鱼鳞松动。把鱼拿出来放平，用大拇指从鱼的尾巴开始，把大拇指稍微侧着顶着往前推，鱼鳞就会一片片顺着掉下来，顺着鱼鳞一行行刮即可。
4. 勺子去鱼鳞
   • 先用白醋均匀的涂抹在鱼鳞上，使鱼鳞中的钙质被醋软化，然后把鱼静置一会，握住勺子从鱼的尾部向上刮，鱼鳞很轻松就能被刮下来，而且不会乱飞。
5. 搓澡巾刮鱼鳞法
   • 将搓澡巾套在手上刮鱼鳞，省时省力且干净利索，不会刮破鱼肉，但去鳞之前要先把鱼的边鳍去掉，以免刺伤手。
6. 百洁布去鱼鳞法
   • 拿用过的百洁布在鱼身上来回摩擦，鱼鳞就可以去掉，既省力又干净。
7. 热水浸泡去鱼鳞法
   • 可以用温热的碱水把鱼浸泡一下，然后用清水冲洗，这样就可以把鱼鳞洗干净。也可以用80℃的水把鱼烫15秒钟，然后把它放入冷水当中，再用刷子刷掉鱼鳞，或者用手刮掉。
8. 食用碱去鱼鳞法
   • 取一个盆子，加入半盆温水和适量的食用碱搅拌均匀，把鱼放到里面浸泡5分钟以后，用手直接搓洗鱼鳞很容易就会掉下来。