自助餐那么便宜怎么赚钱(自助餐哪里好吃又便宜)
自助餐那么便宜怎么赚钱
很多人觉得食堂这么便宜，老板到底赚不赚钱？还是老板傻，多拿钱做好事？
首先，任何一家自助餐厅的老板都不是慈善家。他们开餐馆主要是为了赚钱。如果他们不赚钱，谁会投资几百万开自助餐厅？
我叔叔刚在闹市区开了一家300平米的自助餐厅，一年净利润200万左右，是一辆保时捷卡宴。
在一次聊天的过程中，我体会到了这个行业的门道。
1.低成本。
大家应该都知道，我们去吃自助餐，一般是在二楼，三楼，四楼，五楼等等，很少在一楼。
商铺价格肯定是一楼最贵，越高越便宜。我叔叔，他的食堂在四楼，月租特别便宜，比一楼便宜很多。
我所在的位置是三线城市，大叔，300平米的食堂，月租4万左右。
其次是水电费用。水电成本好一点，商业用电一元左右。水电费一个月6000元左右。
人力成本费用比酒店略低。
我开了一家小旅馆。酒店的厨师一个月2万，加上一个副厨的工资，再加上1万，再加上收银接待员，服务员，厨房助理等。仅工人一个月的工资就高达7万元左右。
自助餐厅和酒店的规模相差很大，人员方面应该会节省不少。大叔，300平米的食堂，一共5个配餐员，5个服务员，一个在门口服务的员工。
收银员一个，而且他们的价格基本都在3500元左右。有的食堂有熟食，需要招一两个厨师。每月价格也是8000元。
这样算下来，仅一个月的人工成本就只有4万元左右。
食堂员工成本特别低，在三线城市，人均收入基本在两三千左右。
每天的工作也很简单，不需要特别的指导。老年阿姨和打工学生都可以。
2.你吃的食材看起来很高档。其实进价特别便宜。
①海鲜:
不仅有烧烤，还有蔬菜和海鲜。海鲜中有虾、蟹、扇贝、对虾、花钉等。
很多人看到这些都觉得哇。这些海鲜绝对不便宜。光是龙虾就要231英镑。
其实不是。我叔叔说他家的海鲜非常非常便宜。
基本上都是冻品，需要去他们合作指定的海鲜批发市场，去大量批发。
你们觉得批发的海鲜，比如皮皮虾，梭子蟹，花甲，新鲜吗？
其实有些死虾死蟹都是抓来的，然后加工冷冻在冰箱里。这些海鲜都是按斤称的，大概3到5块。
特别便宜。有一些是在沿海的自助餐厅，海鲜的价格更便宜。
我们平时去食堂吃一些皮皮虾的时候，都发现基本都是一些死皮皮虾。煮好后，盒子里基本没有肉了。
这些都是冷冻很久的，就算吃三斤，成本也就几块钱左右。
②水果:
这些水果基本上都是市面上便宜的水果，比如香蕉、火龙果、哈密瓜枣等等。
在市场上买这些水果确实不便宜，但是在食堂吃饭谁会吃这些水果呢？吃完就吃一两个水果。吃完了，他们也不能吃太多水果，自然也不用怕赔钱。
③烧烤:
像一些牛肉卷，羊肉卷，乌鸡，腊肉等。，这些烧烤在你看来特别贵。现在牛肉三四十元一斤，羊肉三四十元一斤。
在自助餐厅，数量不限。其实你想多了。基本上这些所谓的羊肉牛肉都不是真正的牛羊肉，而是混合肉。
什么是混合肉？
就是鸭肉鸡肉猪肉混在一起，加了一种香精，让你吃起来像羊肉牛肉，给人一种错觉，就是牛肉卷和羊肉卷。
这种肉不宜多吃。有一些便宜的自助餐厅。他们的烧烤都是指定黑作坊的肉。价格非常非常便宜，便宜到你想象不到，吃不到。
这么便宜，肯定不是鸭鸡混肉，而是一些不能吃的肉，就像用来做包子的猪的下水道淋巴结。你敢吃吗？
④蔬菜:
我个人认为自助餐最好吃的是水果和蔬菜。在食堂，他的菜真的很好吃，新鲜，品种多样，吃起来很舒服。
但是很多人去食堂，抱着的第一件事就是把菜吃回去，也就是吃肉，不用担心被吃太多菜，而且这些菜都是农村的农民买的，价格肯定比市场上的便宜。
⑤.饮料和葡萄酒:
像鸡尾酒，红酒，所谓的茅台，还有一些饮料等等。
现在有人认为鸡尾酒至少十几块钱一瓶，红酒至少几百块钱一瓶，其他酒就更不用说了。
大叔说这些酒对你来说表面看起来很值钱，其实背面的瓶子比里面的酒更值钱。
这些自助餐厅所谓的红酒都是一些葡萄汁，只是为了酒精，每瓶进价也就几块钱。
那些鸡尾酒基本都是你没听过的品牌，价格也很便宜。至于有些饮料，是白开水或者是水果饮料的粉末直接勾兑自来水，从而变成果汁。
酸奶可以喝，这些都是闻所未闻的品牌，喝起来很奇怪。
3.根本吃不了多少。
你有这种感觉吗？再饿，一旦去了食堂，一段时间没吃东西就会觉得特别胀。这种感觉不是满满的，而是一种说不出的感觉。
我叔叔说有些食堂确实在食物上喷了一些不知名的液体。这种沾在食物上的液体，一旦我们吃进肚子里，就会产生一种容易饱的错觉。其实你吃的不多，只是觉得饱而已。
但是，我叔叔的店没有用这种东西。很多人吃一会就饱了的原因是为了摆盘。
食堂的食物种类很多，走进店里特别容易。你看到的是那些容易吃的食物，比如蛋炒饭、意大利面、饺子、馒头、披萨、汉堡、蛋糕等等，都会被放在显眼的位置。
辣的和咸的是一样的，因为我们吃完这些辣的和咸的就喝，喝完自然就饱了，吃不了多少。
在自助餐厅摆盘绝对，绝对有技巧。
真正比较好吃的是一些员工在食堂烤，而且都是限量的，像一些烤肉串和牛排，每人只能拿三个烤肉串，或者只拿一个烤牛排，需要静静等待。
而且那些员工烤的很慢，很多人都迫不及待的想吃它的菜，这样就变相的给老板省了一笔钱。
这就是为什么自助餐这么便宜，主要是因为它的食材成本，人工很便宜，还有一定的技巧。
就算两只老虎单独来吃肉，也拿不回来。你认为这些肉和海鲜都很值钱吗？其实不是。
都是冷冻混合肉制品。更好的食物需要排队限量。
写到最后:
所以，朋友们，不要觉得两天不吃自助餐就一定能把钱拿回来。这是绝对不可能的。吃自助餐的时候注意不要吃一些冷冻食品或者一些烤肉，尽量少吃自助餐，因为有些肉是加了肉的味道的，吃多了粉对身体有一定的影响。
腌肉不建议多吃，碳酸饮料不能不多喝，还有一些面包蛋糕等。，吃完就已经饱了，自然吃不了多少。
所以这个行业的水很深，有些事情真的不方便多说，但是现在有些食堂确实不错。各位朋友，吃自助餐也一定要注意身体，不要暴饮暴食，开心就好。
对此，你能做些什么来找回自助餐？
自助餐哪里好吃又便宜
1.食堂租金和人工成本低。
食堂的主要成本包括场地租金、人工、食材等。通常，自助餐厅的面积很大。如果食堂设在沿街一楼，租金贵得离谱，那么基本食堂的位置都设在二楼和三楼，可以大大降低租金成本。
其次，人力成本也是最重要的。通常这里一家餐厅的厨师月薪一万，助理厨师月薪七千，外加一名收银员，一名接待员，几名服务员。预计每月人工成本将高达6万元左右。
食堂的人员配备很简单，可以省下厨师助理厨师的钱。基本上只需要3~4个配餐员，3~4个服务员，1个招待员，1个收银员。配餐员按5000/月计算，其余按3500/月计算，估计食堂人工成本在4万左右。
员工工资为什么这么低是毋庸置疑的，因为食堂员工不需要海底捞一样的服务，只需要做一些简单的工作就可以了，有的老板甚至还会招一些临时工、暑期工。比如我当时做临时工，一天100块钱，包吃住，工资一周发一次，遇到投诉和工作失误会扣钱。
2.自助餐厅食材成本低。
我的许多朋友在去自助餐厅时都为自己设定了“回去工作”的目标，但从我以前的工作经验来看，只有10%的消费者回去工作。一方面我们的食量有限，另一方面食堂的食材成本确实很低。
海鲜:自助餐厅一般都是加盟的形式。总公司会去会场直接批发，然后统一发货。专营店也可以享受“低价”优惠。比如梭子蟹，平均规格30元/斤，但如果总公司去产地大规模批发，只要3~6元/斤，可能还是病蟹或者刚死。
比如牡蛎，产地真的很便宜。即使拿到食堂的货，也拿不到大的。基本上都是中小型的，根本没有多少钱，至于其他海鲜产品。
肉:很多朋友特别喜欢吃牛羊肉，认为吃一斤就很高兴你来了。这里的生牛肉40/斤，炖完会缩水，所以食堂不太可能出很多牛羊肉。很多都是用鸭肉和鸡肉混合，然后用特殊的香精模仿牛羊肉的味道，比如羊肉粉。
而且肉的质量也没有我们农场买的好，因为农场有一种“自助餐换肉”。如果遇到更黑心的老板，就多加点垃圾肉进去，其他脑补。
蔬菜:蔬菜质量其实还可以，没什么大问题。餐厅直接从农民手里进货，价格相当低。
饮料:很多朋友认为喝几杯“鲜榨果汁”可以还很多书。其实这些所谓的果汁基本都是果粉做的。为了增加口感，会加入一些粘稠剂，试图达到“以假乱真”的程度。
3.店内摆盘有玄机。
通常是炒面、炒饭、蒸饺、披萨等。会放在显眼的位置，旁边会有精致的蛋糕和甜点。这些是容易填饱肚子的食物。
其次，各种冷盘、卤肉或多或少都会添加一些能让人口干舌燥的东西，尤其是辛辣的冷盘。很多人喝几口就疯了，或者烤酱肉的时候，你会发现怎么吃都有点渴...
很多“贴心”的商家，就在你交完钱坐下后，会送你一张“啤酒券”，就是为了帮你早点“吃饭”。
真正有价值的食物基本都是员工“限量烤制”的，比如某些烤鱼、烤羊肉等。，哪有单重少的，最重要的是还要排队！
很多朋友看到排队就头疼，就跑去吃别的菜，老板无形中省了一笔钱。
吃自助餐的注意事项
海鲜:尽量少吃冷冻海鲜，尤其是冰冻熟食海鲜。吃多了会对肠胃有影响。如果有选择的话，尽量多吃相对新鲜的海鲜，比如有专门厨师做，需要排队的那种。
肉类:肉卷和腌肉不建议多吃。一方面合成肉很多，没人知道里面是什么肉。另一方面，腌肉的味道比较咸，过一段时间就需要喝很多饮料，很容易吃。可以多吃点现场做的牛羊肉，肉质比较好。
甜品:日常面包店，一小块蛋糕要十几二十块钱，但是自助餐的甜品油和糖都很丰富。想吃的话可以最后吃，但我个人不建议多吃。
饮料:自助餐厅喜欢消费者的狂饮，因为确实没什么钱，但是自助餐厅的饮料比普通饮料要甜很多，适当喝一些。如果实在口渴，可以吃一些富含水分的水果，或者倒一杯白开水。
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关于自助餐的内幕信息很多，不便透露更多细节。你可以自己去查。总之内部员工不吃这些，有时候宁愿吃几个蒸饺，馒头，炒饭之类的。水基本是白开水。
偶尔吃自助餐没问题，但最好注意身体，尤其是孩子。能在家吃就在家吃。外面的食物真的很脏，只是你没看到而已。
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